El mundo está protagonizando una transformación radical que, lejos de detenerse, se intensificará en los próximos años. Esta se puede observar en el sector agrícola, que apenas en unas décadas ha dado un gran salto hacia adelante pasando de ser un sector tradicional a uno mucho más avanzado y competitivo.
La producción de alimentos de calidad, con destino al consumidor es una prioridad para las empresas dedicadas al mercado agrícolas ya que es la forma de consumir lo que el cliente final está demandado. El consumidor está cada vez más formado y conocedor de más información sobre lo que consume y quiere consumir.
Pero, ¿Qué se entiende por calidad del fruto?
Cuando hablamos de frutas y verduras y calidad queremos hablar de patrimonio vegetal, nutrición, gastronomía, características organolépticas, sabor, agricultura, preservación del medio rural, salud y personas.
Independientemente del tipo de agricultura, los usuarios quieren encontrar y adquirir frutas y verduras llenas de sabor, que cumplan los siguientes requisitos:
De forma técnica, mediante instrumentos y equipos de laboratorio, se puede evaluar la composición de frutas y verduras para así evaluar cuantitativamente la calidad de ésta. En estos análisis se tienen en cuenta:
Además, también hay parámetros de calidad de los cuales su medida no puedes ser realizada mediante instrumentos o equipos de laboratorio si no mediante una valoración humana, estos son las llamadas propiedades organolépticas en el cuales valoran el olor, sabor, etc.
¿Cómo podemos asegurar una buena calidad del fruto y producción?
Lo primero que hay que definir es que calidad y cantidad no son parámetros contrapuestos.
La calidad del fruto, así como una buena producción dependerá de los recursos que tenga la planta disponible. Todos los nutrientes son necesarios para el correcto desarrollo del cultivo, siendo necesario la aportación de nutrientes especiales para sus etapas de desarrollo vegetativo, floración, cuajado (ver post anterior) y engorde y maduración del fruto. Para ésta última fase fenológica (engorde y maduración de fruto) hay principalmente dos nutrientes de especial importancia: el calcio y el potasio.
–El calcio: es un nutriente muy importante en el desarrollo de la planta y la calidad del fruto, combate el estrés hídrico y térmico ya que participa en la regulación estomática y en la inducción de proteínas de choque térmico, fortalece pared celular y uniformidad del fruto, aumentando la resistencia del ataque de factores externos así como la calidad pre-cosecha (evitando problemas fisiológicos como bitter pit o peseta en tomate) así como la calidad pos-cosecha, aportando mayor dureza y conservación.
–El potasio: es un macronutriente esencial para la planta, beneficia la actividad fotosintética, incrementa la resistencia del cultivo a la sequía, heladas y enfermedades ya que favorece la síntesis de lignina lo que hace que incremente la rigidez y estructura de los tejidos, este nutriente aporta además turgencia a las células, manteniendo el balance hídrico, siendo el componente más importante en la regulación de la presión osmótica interna, el cual es necesario para un adecuado crecimiento de la planta y el fruto.
El potasio se encarga de estimular el contenido de agua en las células, haciendo que sea mas permeable, favoreciendo más cantidad de agua en las células relacionado con un mayor engorde y calidad del fruto, además ejerce un papel importante en la elaboración de azúcares, por ello es tan importante la aportación de potasio a partir de la etapa de fructificación de fruto, para asegurar una buena producción y calidad.
Un aumento de producción es un aumento en el beneficio económico y es consecuencia de una buena nutrición aportada al cultivo y de un buen manejo agronómico, por ello es importante una buena nutrición así como el aporte de bioestimulantes de calidad que mejoren el desarrollo del fruto y la calidad así como la producción, con productos en base a aminoácidos, microorganismos, etc.
Sabemos que desde hace años el agricultor valora de forma significativa no solo la cantidad producida si no también la calidad del fruto. Valorando parámetros como; sabor, olor, textura, dulzor, relleno del fruto, etc. sin embargo, cada vez se busca más por parte del consumidor que el producto que consuma, además de ser de calidad, le aporte un valor trascendental a su salud, buscando frutas u hortalizas con mayor contenido en algún nutriente como hierro, (importante para fabricar hemoglobina), mayor contenido en licopeno, (un poderoso antioxidante para la presión arterial, el colesterol alto, etc), mayor contenido en vitamina C (para mejorar la vista, la piel, articulaciones), etc.
Desde Herogra Especiales disponemos en nuestro catálogo productos especialmente diseñados para asegurar una buena calidad, engorde y maduración del fruto.
Calcifol Plus SN es un calcio complejado por ácido lignosulfónico de fácil penetración, para evitar posibles fisiopatías causadas en los frutos por la carencia de este nutriente, así mismo también disponemos del producto Calcifol Complex, calcio complejado por ácido lignosulfónico pero que sí lleva nitrógeno, para primeras etapas de desarrollo del cultivo y Herofol Denso Ca-Mg producto en formato denso la cual se caracteriza por presentar efecto laminar de reparto de nutrientes, mayor efecto adherente, humectante, pH óptimo y el activador XR47 único en el mercado el cual potencia la capacidad fotosintética de la planta.
Asimismo, Herogra Especiales dispone en su catálogo de una amplia variedad de productos en base a potasio de rápida asimilación, especialmente destaca como producto estrella Herofol Denso Rojo, producto NPK rico en potasio que además lleva micronutrientes y el potenciar XR47 único en el mercado para aumentar el engorde y maduración del fruto, también dentro de la misma gama dispone de Herofol Denso Amino- K ECO, el cual es un producto NK rico en potasio, ecológico, que también incluye en su formulación micronutrientes, aminoácidos y el potenciar XR47 único en el mercado y Hero K 50 Denso ECO, el cual es un producto con un 50% m/v en potasio, certificado en ecológico y el cual incluye también el activador XR47, el cual es un mejorador de la capacidad fotosintética de la planta. En la Gráfica 1 se puede observar un ensayo realizado en tomate con herofol denso rojo en el cual se consigue un 27% más de producción con especto al control.