Olivar

Olivar

El olivo es un árbol leñoso, de porte mediano-alto, (dependiendo del sistema de cultivo), que generalmente está formado por una sola copa, aunque puede disponer de uno o más troncos. Sus hojas son perennes con un haz de color verde oscuro, liso y un envés de color grisáceo. El fruto es de gran interés tanto para aceituna de mesa como por su contenido en aceite.

Los olivos pasan por una etapa de brotación (febrero-abril), floración (abril-mayo), fecundación y cuajado de frutos (mayo-junio), crecimiento fruto (junio-septiembre), maduración del fruto (octubre-diciembre) y reposo vegetativo (noviembre-febrero).

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